Хотя никакая пища или диета не могут напрямую предотвратить развитие рака груди, в области эпидемиологических и научных исследований было вложено много ресурсов, чтобы попытаться установить связь между диетическим поведением и повышенным риском развития этого заболевания. Одна из главных трудностей, связанных с определением прямого воздействия макро- и микроэлементов, заключается в различиях реакции человека, основанных на генетических вариациях и метаболической активности, а также факторах образа жизни. Мало того, что индивидуальная реакция на общие пищевые компоненты, такие как углеводы, жиры, белки, витамины и минералы, может сильно различаться, но и выделение одного фактора в сложной взаимосвязи между питательными веществами и физиологическими процессами является особенно сложной задачей. Сегодня единственными четко установленными факторами риска рака груди, связанными с рационом питания, являются ожирение и употребление алкоголя (2). Однако это не означает, что не следует стремиться к сбалансированной, здоровой диете, состоящей из разнообразных качественных богатых витаминами фруктов и овощей, цельных продуктов и ненасыщенных жиров. Раковый процесс включает в себя широкий спектр клеточных процессов, на все из которых может повлиять диета. Согласно оценкам, примерно треть случаев рака груди можно предотвратить путем изменения диеты. (7).
Есть много советов, которые следует учитывать в отношении своего рациона питания, способных минимизировать риск и защитить вас от развития рака груди. Вот некоторые из научно обоснованных рекомендаций.
Ешьте много фруктов и овощей
Польза фруктов и овощей для здоровья очевидна. Исследования показали, что употребление фруктов и овощей действительно может помочь снизить риск развития рака груди. Рекомендации ВОЗ предполагают, что ежедневное потребление 400-574 граммов различных некрахмалистых овощей и фруктов имеет важное значение для профилактики рака груди (3). Диета на растительной основе богата питательными веществами и клетчаткой, имеет низкую энергетическую плотность и богата фитохимическими веществами, витаминами и минералами.
Фрукты и овощи способствуют укреплению здоровья благодаря антиоксидантным, противовоспалительным и эстроген-модулирующим эффектам, которые содействуют снижению риска рака груди (6). Употребляя в пищу зеленые листовые овощи, вы получаете необходимый витамин B; оранжевые и красные фрукты богаты полезными каротиноидами. Поэтому выработка привычки есть много фруктов и овощей - одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья. Защитите себя от различных заболеваний, включая рак груди, добавляя фрукты и овощи в каждый прием пищи.
Ограничьте потребление переработанной мясной продукции и красного мяса
Повышенный риск рака груди, связанный с употреблением красного мяса (говядина, свинина и баранина) и переработанного мяса (колбаса, ветчина, бекон и хот-доги), был подтвержден, когда Международное агентство по изучению рака обозначило эти продукты как возможные канцерогены (1). Хотя употребление в пищу мяса может иметь питательную ценность, считается, что некоторые из последствий употребления мяса связаны со стимуляцией систем регуляции роста и гормонов. Богатая мясом диета может привести к избыточному количеству гормона эстрогена, что может повысить вероятность развития эстроген-положительного рака груди.
Кроме того, в ходе дальнейших исследований изучается влияние методов приготовления мяса на риск развития рака груди. Когда мясо готовится при высоких температурах, образуются называемые гетероциклическими аминами токсины, которые могут оказать негативное воздействие на здоровье. Хотя необходимы более убедительные доказательства, негативное влияние переработанного мяса побуждают все больше людей ограничивать свое ежедневное потребление мясных продуктов и воздерживаться от копченого и жареного мяса.
Ограничьте потребление насыщенных жиров и трансжиров
Научные данные о корреляции между потреблением жиров в пищу и риском развития рака груди являются в значительной мере недостаточными. Жиры являются важным компонентом нашего рациона, однако необходимо различать разные типы жиров и связанные с ними риски. Существует четыре основных типа жиров: насыщенные и трансжиры («плохие» жиры); мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры («хорошие» жиры при умеренном употреблении) (5). Трансжирные кислоты, содержащиеся в большинстве растительных масел (кукурузное, соевое и подсолнечное), связаны с повышенным риском развития рака груди. Точно так же трансжиры составляют значительную часть высококалорийных, переработанных пищевых продуктов (картофельные чипсы, картофель фри, пирожные и т. д.), количество которых в повседневном рационе следует ограничивать, насколько это возможно. Предпочтительным типом жиров являются полиненасыщенные жиры, такие как омега-3 жирные кислоты, которые можно найти в жирной рыбе, орехах и семечках, а также в шпинате.
Количество жиров в вашем ежедневном рационе также является риском с точки зрения развития рака груди. Одно из крупнейших исследований, связанных с рационом питания, известное как Инициатива по охране здоровья женщин, показало, что режим питания с высоким содержанием жиров (>40% энергии в виде жира), характеризующийся повышенным потреблением переработанного мяса, маргарина, масла и других животных жиров, был связан с двукратным увеличением риска развития рака груди. Одним из многих негативных последствий диеты с высоким содержанием жиров является развитие избыточной массы тела и ожирения. Повышенный ИМТ является установленным фактором риска, который еще больше предрасполагает женщин к увеличению вероятности развития рака груди.
Питание является молодой наукой, и необходимы дополнительные исследования, чтобы в полной мере осознать важную роль, которую играет диета в возникновении и предотвращении рака груди. Однако мы знаем, что, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения и Американского онкологического общества, диета для профилактики рака груди должна быть основана на растительной пище и включать больше клетчатки, фруктов, овощей, цельного зерна и орехов (4). Ведение дневника питания может стать первым шагом к более осознанному подходу к поддержанию здорового питания. Диетолог или специалист по питанию поможет вам составить здоровую диету и ответит на все ваши вопросы, связанные с питанием. Работа в сотрудничестве с профессионалом по созданию индивидуального плана питания и физического здоровья гарантирует удовлетворение ваших потребностей и снизит риски развития рака груди. Чтобы узнать больше о влиянии алкоголя и лишнего веса на повышение риска развития рака груди, читайте здесь.
- Anon, 2020. Intake of Various Food Groups and Risk of Breast Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), pp. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 2020–12-03.
- De Cicco, Paola, et al., 2019. Nutrition and Breast Cancer: A Literature Review on Prevention, Treatment, and Recurrence. Nutrients, 11(7), p.1514.
- Temple, N.J., Wilson, T. & Bray, G.A., 2017. Nutrition Guide for Physicians and Related Healthcare Professionals 2nd ed. 2017., Cham: Springer International Publishing: Imprint: Humana.
- Key, Timothy J, et al., 2003. Nutrition and breast cancer. Breast (Edinburgh), 12(6), pp.412–416.
- Chajès, Véronique & Romieu, Isabelle, 2013. Nutrition and breast cancer. Maturitas, 77(1), pp.7–11.
- Thomson, C.A., 2012. Diet and Breast Cancer. Nutrition in clinical practice, 27(5), pp.636–650.
- Brennan, Sarah F, et al., 2010. Dietary patterns and breast cancer risk: A systematic review and meta-analysis. The American journal of clinical nutrition, 91(5), pp.1294–1302.